香辣肉肠卷

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香辣肉肠卷是一道由面粉、广式香肠、大葱等食材制成的食品,需要蒸制。
中文名
香辣肉肠卷
主要食材
面粉,广式香肠
分    类
面食
口    味
微辣
工    艺
辅    料
大葱、酵母
需    时
45分钟

目录

香辣肉肠卷原料

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主料:
面粉 400 克
辅料:
大葱 150 克
酵母 5 克
调料:
巴西烤肉料 30 克
食油 20 克
盐 适量
胡椒 少许 [1] 

香辣肉肠卷做法

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1、准备好面粉和烤肉料。
2、准备和腊肠和大葱。
3、面粉加入酵母水,和好成光滑面团,置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。4、烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食油,调成油酥。
5、香肠和大葱分别切细粒。6、面团分成若干份,擀成大片,均匀抹上油酥。
7、撒上肉肠粒,铺匀。
8、从一端卷起。
9、分割成小段;将面段向相反方向扭一下,做成花卷。
10、做完全部花卷,饧发。
11、饧发好的花卷放入笼屉中。
12、锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟;关火后不要急于揭盖,虚蒸5分钟打开即可。 [1] 

香辣肉肠卷小贴士

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1、花卷的味道可以随个人喜好调配。
2、温度适宜,面团发酵比较快。
3、关火后不要急于揭盖,以防温度突降,花卷回缩。 [1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品